আফগানি বিফ মুঠি পোড়া কাবাব

গরুর মাংস দিয়ে মজাদার আফগানি বিফ মুঠি পোড়া কাবাব সহজেই তৈরি করতে পারেন। নানরুটি বা পরোটার সঙ্গে এই কাবাব খেতে ভীষণ সুস্বাদু। খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক পোড়া কাবাব।

এমনই একটি স্পেশাল রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করেছেন রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার।

উপকরণ

গরুর মাংসের কিমা- ৫০০ গ্রাম

কাঁচামরিচ কুচি

শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১চা চামচ

ধনিয়া গুড়া-১ চা চামচ

লবণ-পরিমানমতো

গরম মসলা গুড়া- হাফ চা চামচ

আদা রসুন গুড়া- ১ টেবিল চামচ

ঘি-১ টেবিল চামচ

তেল ভাজার জন্য

কাজু বাদাম

পেঁয়াজ কুচি

ধনিয়া গুড়া

টক দই

লিকুইড দুধ

ধনিয়া পাতা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বিফ কিমায় কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, লবণ, গরম মসলার গুঁড়া, আদাও রসুন গুঁড়া এবং ঘি মাখিয়ে শিকের মধ্যে ভরে চুলায় ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পুড়িয়ে নিতে হবে্য।

এবার প্যানে তেল দিয়ে কাজুবাদাম পেস্ট, পেঁয়াজ পেস্ট এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে কষিয়ে রসুন ও আদা বাটা, ধনিয়ার গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া কষিয়ে একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে টক দই দিয়ে লবণ ও গরম মসলার গুঁড়া দেব। বলক হলে মুঠি কাবাবগুলো দেবও ভালো করে নেড়েচেড়ে এক কাপ দুধ দিব এবং হালকা পানি দিব।

রান্না করা হয়ে গেলে নামানোর আগে এক টেবিল চামচ ঘি দিব এবং ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার আফগানি বিফ মুঠি পোড়া কাবাব।

ইএইচ